Chef-kok doet opvallende ontdekking bij openen van oester

Oesters openen is voor de keuken van Brasserie Pastis in Rosmalen dagelijkse kost, maar vrijdag zat er ineens iets bijzonders tussen. In een van de schelpen bleek een parel te zitten. Het exemplaar is zo'n vier millimeter groot en ligt voorlopig veilig op ijs in de koeling. "We zijn lekker bezig, het is een drukke dag", zegt Wayne Kropman, chef van de brasserie. Gasten hadden oesters besteld. Voor de zekerheid worden die bij het openen altijd gecontroleerd op kwaliteit. "Achter stond iemand oesters te openen. Tot hij zei: 'Hé chef, kom eens kijken.' Ja, zo'n parel valt wel op." En ja, daar was-ie: een parel van vier millimeter groot. Hoeveel de parel waard is en wat de brasserie ermee

Lees het hele bericht op omroepbrabant.nl ↗